全产业链





概念

烘焙食品全产业链(以下称“全产业链”)是侬安康提出并实施的一项烘焙产业发展模式,是在国民食品消费结构发生变化、消费者对健康营养食品要求更加严格的形势下应运而生的。

“全产业链”是指选择原材料直至产品到达消费者手中的一系列过程,从产品研发设计、原料甄选、生产、检测、包装、储运、品牌推广及产品销售等每个环节入手,紧密相连构成完整的产业链系统。通过对产品质量的全程把控,确保产品健康安全,打造“绿色、健康、营养、安全”烘焙产业链。 公司引领国内烘焙食品行业技术发展和工艺创新,在行业内率先搭建绿色设计平台,参与制订了国内多个烘焙食品相关标准,搭建10万级超净化车间,自主开发并投入领先行业的果仁薄脆自动化生产线,创新性地对产品进行绿色化升级。

战略解析

(一)“全产业链”首先是一种企业经营思想和理念;
(二)是一个开放的系统,一个过程,最终会形成一种企业文化;
(三)“全产业链”是一种能够提升企业资源利用率的模式;
(四)“全产业链”是侬安康企业实力的体现,没有资产规模和布局的基础,一般的企业难以建立烘焙食品全产业链的业务模式;
(五)“全产业链”让企业资产在产业链不同环节的布置更加有效率,把企业的价值实现在产业链的不同环节上,将资源自然地向价值高的环节上集中;
(六)“全产业链”是一种提升经营效率,减少交易成本和风险,使企业更有竞争力的模式;
(七)“全产业链”是一种把原先企业内部上下游买卖协同关系由合作和交易角度提升到战略高度的模式,这种模式提升了整体生发展的高度;
(八)是一个资产布局的链,是运营协同的链,是组织架构和人的链。它要求人在组织中位置正确,要求人心相通,要求团队目标统一,齐心合力。

竞争优势

(一)创新性、差异化:“全产业链”模式是一种创新的商业模式。
(二)盈利和抗风险能力:平滑盈利的波动性,带来较高的、持续的、稳定的、成长性好的盈利;
(三)战略协同效应:整个公司形成一个有机的整体,价值链各环节之间、不同产品之间实现战略性有机协同;
(四)规模、效应和成本优势:有产业链的优势;
(五)信息传递顺畅:快速反映消费者的信息,促进上游环节的创新与改善,使整个企业对市场的反应更敏感、更及时;
(六)食品安全:可控度高、可追溯性强,食品安全更有保障;
(七)行业领导力和产业优势:以终端消费引领产业链,可以形成产业领导力与产业优势;
(八)产业升级:以客户需求为导向,推进技术进步,有利于产业整体提升;
(九)社会信誉、影响力、知名度:有利于打造品牌,提升影响力。

建设方法

公司引入现代 “低脂、低油、低盐”健康理念,运用绿色化、精益化理念,坚持使用原生态高品质原材料,科学配比,精细化深加工,严格管控流程,保证产品的绿色、安全、营养、健康的特性。以ISO9001和22000质量保证体系为基础的先进质量管理体系和食品安全管理体系对传统中式烘焙食品从设计理念到包装储运各环节进行全流程改进,制定并实施严密的质量控制措施

通过产品绿色设计升级拉动绿色研发设计和绿色工艺技术一体化提升,建设“中式烘焙食品精益生产与质量溯源绿色设计平台”。

通过建设“中式烘焙食品品质与加工特性数据库”,运用大数据和互联网技术,整合成熟实用、有标准依据、市场应用广泛的烘焙类食品原料配比、属性、种类、渠道的数据中心。以“共建、共享、服务”为原则,整合现有成熟配方及工艺,加以科学选比数据,建立多维度应用数据,实现资源集聚,服务联动,为食品行业整体研发水平提升提供必要条件。

食品安全

“全产业链”模式提高了食品的可追溯性,通过建设“中式烘焙食品质量溯源体系”,采用全生产产业链追溯的追溯模式,提取原料、生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共溯源要素,形成一个完整的产品质量安全追溯体系。一直以来积极推进健康食品产业建设,选用天然无公害的食品原料,加大绿色烘焙食品的研发力度,丰富健康食品种类,完善健康食品体系。